Ültessünk medvehagymát a kertünkbe ...

Márciusban ellepi az ország legismertebb medvehagyma-termő területét, a Mecseket a tavasz hírnökeként jegyzett, jellegzetes fokhagyma illatú, vér- és vesetisztítóként is ismert gyógynövény, amelyet előszeretettel szüretelnek az erdőben járók.

A medvehagyma egy néphiedelemről kapta nevét. 

A megfigyelések szerint a medvék téli álmukat követően nem méz, hanem medvehagyma fogyasztásával kezdik a tavaszt. A hit szerint mindezt immunrendszerük erősítése érdekében teszik, hiszen a hosszú pihenéssel az ő szervezetük is legyengül.

Emellett az is bizonyos, hogy mind az állat, mind a növény rendkívül erős – más-más értelemben. Míg az emlősállat az erdők királya, a medvehagyma az immunrendszer császára.

A tavalyi előírásokhoz képest jogszabályi változás nem történt, a Mecsekerdő Zrt. továbbra is a 2009. évi, az erdőről, az erdő védelméről és az erdőgazdálkodásról szóló XXXVII. törvény értelmében jár el, mely szerint állami erdőben – nem védett területen – csak az egyéni szükségleteinek megfelelő, 

azaz naponta 2 kg/fő 

mennyiségű gomba, gyógynövény – így medvehagyma-levél is – gyűjthető külön engedély nélkül. 

Amennyiben valaki ennél nagyobb mennyiséget kíván gyűjteni, azt csak az erdőgazdálkodó engedélyével teheti. 

A Mecsekerdő Zrt. által kezelt területekre az engedélyt a Társaság erdészeteinél lehet megvásárolni, online árverést követően.

A legolcsóbb terület 70 ezer, a legdrágább 400 ezer forint licitnél indul.

Figyelem! A Társaság védett természeti területre nem ad ki medvehagyma gyűjtési engedélyt.

Fotó: mecsekerdő zrt.

A pécsi székhelyű állami erdőgazdálkodási társaság az internetes honlapján megjelent felhívásban közölte: 

a napokban vegetációnak indult medvehagyma hamarosan ellepi az ország legismertebb medvehagyma-termő területét, a Mecseket.

Fotó: mecsekerdő zrt.

A Mecsekerdő számára kiemelten fontos a rábízott erdők természeti értékeinek megőrzése. Ezért minden évben külön egyeztetést folytat a természetvédelmi hatósággal és a Duna-Dráva Nemzeti Park szakembereivel, akikkel közösen kíméleti területeket jelölnek ki a medvehagyma számára.

A területek határa évente változik, ezzel is biztosítva a növényállomány regenerálódását, frissülését. 

Ezeken a helyeken, illetve a fokozottan védett területeken kereskedelmi célú gyűjtésre egyáltalán nincs lehetőség.

Fotók és forrás: mecsekerdő zrt.

Medvehagyma kisokos: ésszel és mértékkel

Gyógyhatása és vitamintartalma egyaránt jól jön szervezetünknek a téli hónapok ínsége után.

fotó: sokszínű vidék.hu

Az enyhe tél és a szokatlanul erős felmelegedéssel érkező márciusi tavasz ideális körülményeket teremtett a medvehagyma számára. 

Ez a jellegzetes fokhagymaszagú, sokoldalú gyógyhatással rendelkező növény az ország számos régiójában megterem. 

A nedves, árnyas, enyhén savanyú talajú területeket kedveli, ezért főleg gyertyános, tölgyes vagy bükkös erdők aljnövényzetében érdemes kutatni utána. 

Nem mindegy azonban, hogy mikor, hogyan és főleg mekkora mennyiségben szedjük ezt az értékes növényt.

A gumót feltétlenül hagyjuk a földben, ne húzzuk ki! Egy tőnél ne szedjük le az összes levelet és ezt ne húzzuk, tépjük. Legjobb ha egy ollóval élesen levágjuk a levelek kb. 2/3-ad részét.

A medvehagymát hasonló levélformájuk miatt nagyon könnyű összetéveszteni a halálos mérget tartalmazó gyöngyvirággal. 

A legfőbb különbség az illat: a növényt megdörzsölve éreznünk kell a könnyen felismerhető hagymaszagot. Árulkodó jellegzetesség a levelek szélessége is. A medvehagymáé keskenyebbek, legfeljebb 4 cm szélesek, míg a gyöngyvirág legalább 6 centis leveleket növeszt. 

Virágzás után még könnyebb a dolgunk: a gyöngyvirág illatos, harang alakú virágait nem lehet összekeverni a medvehagyma csillag alakú, hagymaszagú virágzatával.

Már 2-3 gyöngyviráglevél elfogyasztása is súlyos szívműködés-zavarokat okoz

Ne veszélyeztessük sem magunk, sem hozzátartozóink egészségét, legyünk körültekintőek.

Csak és kizárólag ellenőrzött eladótól, beszerzőtől vásároljunk, akinek van hatósági engedélye!

Szervezetünkre gyakorolt hatása lenyűgöző

Nagy mennyiségű kéntartalma – mely egyedülálló a növényvilágban –  természetes úton méregtelenít. 

A különleges kénvegyületek elősegítik a bélflóra egészséges működését, valamint eltávolítják testünkből a növényvédő szerek és a gyógyszerek roncsoló maradványait. 

Gazdag vasban, A- és C-vitaminban. 

Adenozin tartalma majd hússzor több mint a hagyományos fokhagymának, ebből fakadóan a vérnyomás szabályozásában is nagy szerepet játszik. (Az adenozin fontos szerepet játszik a biokémiai folyamatokban, így az alvás folyamatában és az ébredés késleltetésében is.)

Ellentétben a többi hagymafélével, a medvehagyma minden része, így a gyökere, virága és levele is ehető, de leginkább utóbbiért termesztik. 

Íze nagyon közel áll a fokhagymáéhoz, ám még sem olyan erős és csípős.

A leveleket ehetjük nyersen és főzve is

Használhatjuk krémekben, sőt szószokban helyettesítjük vele a fokhagymát. Különleges ízt ad a burgonyapürének, amely sült hússal tálalva igazi ínyencségnek számít.

fotó: sokszínű vidék

Medvehagyma-krém

Hozzávalók 

5 dkg napraforgó mag, 

50 ml extra szűz olívaolaj, 

½ csapott mk só,  

bors, 

10dkg medvehagyma szárastól, 

2 dkg aszalt paradicsom

Elkészítése

A medvehagymát alaposan mossuk át, majd csepegtessük le.

A napraforgómagot aprítsuk meg egy mixerben.

A paradicsom kivételével tegyük a hozzávalókat az aprítóba, és pürésítsük le.

Az aszalt paradicsomot vágjuk apró darabokra, és keverjük a krémbe.

Ha hosszan tartóan szeretnénk eltenni, akkor egy steril üvegbe zárjuk, és öntsük fel a tetejét olajjal.

Hűtőben pár hétig eláll, de figyeljünk arra, hogy mindig tiszta késsel, kanállal nyúljunk bele.

Gyűjtésről

Ha sikerült azonosítani a medvehagymát, az nem jelenti azt, hogy korlátlanul haza is vihetjük.

Nem szedhető mértéktelenül a gyógynövényként ismert, az utóbbi években igen felkapott medvehagyma az erdőkben, a törvényben meghatározott mennyiség felett engedélyhez kötött a gyűjtése.

A legfontosabb szabály, hogy a védett növénynek csak a levelei gyűjthetők, a hagymák kiásása szigorúan tilos!

Magánszemélyek az állami erdőkben naponta legfeljebb 2 kg-ot szedhetnek össze, kizárólag saját felhasználásra. 

Ennél nagyobb mennyiségben vagy értékesítési célra csak az erdőgazdálkodó engedélyével lehet medvehagymát gyűjteni. 

Természetvédelmi területen emellett szükség van a természetvédelmi hatóság engedélyére is, fokozottan védett erdőkben pedig egyáltalán nem szabad leszedni a növényt. 

Az engedély nélkül vagy tiltott területen szedett medvehagymát az erdészek lefoglalják, ráadásul a szabályszegő több tízezer forintos bírságra is számíthat.

Somogy megyében a SEFAG Zrt. Zselici, Kaposvári és Iharosi Erdészeteinek területén lehet medvehagymát találni. 

A társaság szakemberei mindenkinek azt javasolják, a szabályokat betartva, de nyugodtan gyűjtsék és fogyasszák a növényt. 

Gyógyhatása és vitamintartalma ugyanis egyaránt jól jön szervezetünknek a téli hónapok ínsége után.

fotó: sokszínű vidék.hu

Gyöngyvirág, vagy medvehagyma?!

Gyöngyvirág:

Medvehagyma:

Medvehagyma a kertemben ...

Amennyiben lehetőséged van, termessz kertedben medvehagymát!

Védd a természetet és az oly divatos medvehagymagyűjtést váltsd fel saját termésre, termesztésre, vagy a bio boltokban és piacokon is hozzá lehet már jutni!

Medvehagymnák (Allium ursinum) lelkesen tülekednek a fény felé. 

Kertemben kivételes helyet foglalnak el. A mindössze 3 m2-en, igazán természetes helyet próbáltam nekik teremteni. Kidőlt farönkök, "holt fák", kivágott nyírfák tönkjei körül élnek, így teremtettem nekik természetes élőhelyének megfelelő, vagy hasonló életkörülményeket.

Mivel nedves, árnyas erdőkben érzik jól magukat, az enyhén savas talajt kedvelik, ezért nálam is hasonló körülmények között élnek. 

Hova ültesd kertedbe?

Erősen fokhagymaillatú levelei már kora tavasszal (március elején) jelennek meg (nyár közepére elszáradnak).

Kertemben, a Kiserdő területén él, nyírfák és ostormén bangita, valamint sombokrok árnyékában.

Ez a hely utánozza leginkább természetes élőhelyét, az erdőt, pontosabban a ligetes, főleg gyertyános, tölgyes vagy bükkös erdők növény összetételét.

Aljnövényzetként él az erdőben, vastag avarréteggel körbevéve. 

Tehát figyelembe kell venni, hogy amig kihajt és nő, addig fény kell neki, sőt szereti is azt. Majd amikor virágba borul és magot érlel, addigra az erdő fái is lombosak lesznek, árnyékot adnak, ideális feltétele lesz a magok meggyökeresedésére.

Ha magról veted, akkor április májusban szórd el, de ne tégy rá sok földet (keverj össze általános virágföldet, savanyú földet, némi komposztot hasonló arányban), "éppenhogycsak" takarja, mert a csírázásához fényre van szüksége. Majd jól locsold be.

Virágzása

Körülbelül április-májusban virágzik (alább a fotó) majd visszahózódik, eltűnik, láthatatlan marad. (Ezért is érdemes olyan növényeket ültetni köré, melyek ekkor kezdenek élni, hajtani.

Nálam: japán kövérke, a mérgező bürök, borostyán, ibolya, ...mint aljnövényzet, valamint hortenzia, som...

március első napjaiban már megjelennek az apró hajtások ...

majd folyamatosan beteríti az adott területet, a Kiserdőtől nem messze, korhadó, kidölt fatuskókkal körbevéve.

Egészséges, nagyobb leveleket válasszunk le éles ollóval, ne tépjük, húzzuk, szakítsuk. A növényről csak kb. felét, max. 2/3-ad részét szedjük le.

Amikor virágai megjelennek, már nem igazán finom a levele, bár a növény minde része ehető: gumó, levél és virág is!

Kertemben a medvehagymás terület szépen fejlődik és növekszik...

Mindenkit csak arra tudok buzdítani, hogy kertészetekben, nagyobb szupermarketekben vegyen palántát, vagy esetleg már kifejlett növényt és azt  ültesse el kertjébe. 

Évek múlva megszámlálhatatlanul sok növényke lesz, gyorsan és lelkesen szaporodik.

Esetleg bioboltokban is be lehet szerezni különböző medvehagymás készítményeket...így nem az erdőben élő, ott növekedő természetes élővilágot "károsítjuk".

Igen, tudom már különböző (hivatalos) túrákat szerveznek a növények szedésének lehetőségével, és 2 kg-nál többet nem lehet szedni, de ...

Én mégis azt kérem tőletek,, hogy inkább (boltokban) vegyük...(és együk)! 💚

apró, pici medvehagymácskák ...

kertem távolabbi pontjain is megtalálhatóak ...

szépen növekednek ...

szedésre alkalmas ...

amikor már szedhető ....

ellenben a májusi gyönyvirág még csak most hajt ... óvatosan, ne keverjük össze a két növényt!

májusi gyöngyvirág szépen növekszik ...

amikor a gyöngyvirágoknak megjelennek a virágai, akkor biztosan nem lehet összetéveszteni a medvehagymával ...

medvehagymás a Kiserdő szélén ...

és amikor már virágzik ... 

Néhány tipp, hol érdemes a kirándulást egy kis medvehagyma-szedéssel összekötni.

Mecsek

A legnagyobb mennyiségben a Mecsekben találhatunk medvehagymát, amiért évről évre szabályos roham indul márciusban. Az Éger-völgyben, a Száraz-kúti pihenőnél, a tévétorony környékén és Orfűnél is érdemes körbenézni, garantáltan nem jövünk innen el üres kézzel.

Tatabánya, Medvehagyma tanösvény

Tatabánya egyik népszerű tanösvényét nem véletlenül nevezték el a gyógynövényről. A másfél kilométer hosszú, nyolc állomásból áll gasztronómiai tanösvény a Síkvölgyön található. A növény gyűjtése során a tanösvény mentén elhelyezett tájékoztató táblákról a medvehagyma tulajdonságait, gyűjtésének szabályait és a szedés veszélyeit ismerhetjük meg.

Zala

Érdemes ellátogatni a Nagykanizsához közel eső Obornak és Bocska közötti erdőkbe, Vállusra, Zalaszántó-Rezi-Várvölgy-Cserszegtomaj tengelyen található erdőkbe, Kehidakustányba a Deák-kúthoz, és a Zalaegerszeghez közel eső Csácsbozsoki erdőbe. 

Jó eséllyel találunk Nemesszernél, Sohollárnál, Szentpéterúrnál is, illetve a Zalához közeli Sarvaly-forrást is érdemes felkeresni.