Levendula mámor a kertben
A levendula megfelelő szárítása közvetlenül a betakarítás után lehetővé teszi e népszerű növény sokféle felhasználását.
Megfelelően tárolva szinte a következő levendulaszezonig kitart.
A virágok vagy egész levendulahajtások legkedveltebb felhasználási területei a következők:
+ Illatosított tasakok, szütyők: az enyhe illat nyugtatóan hat a kisgyermekekre, a szekrényben rét illatát adja, és véd a molyok ellen.
+ Illatos csokrok: otthonok díszítése és potpourri készítése.
+ Levendula tea: a levendulának (Lavandula angustifolia) enyhe belső szorongásoldó és nyugtató hatása van.
Bár a levendula legértékesebb része a virág, a gallyak és a levelek is értékes összetevőket tartalmaznak, többek között aromás anyagokat és illóolajokat.
A levendula két egyszerű módon szárítható
1. Ha sok hely áll rendelkezésünkre, akkor szedés után az egyes szárakat gumiszalaggal kössük össze, és fejjel lefelé akasszuk fel.
A gumi jó fogást biztosít, mert a száradó szárak zsugorodnak és kicsúszhatnak.
A levendulafürtök felakasztásakor ügyeljünk arra, hogy legyen közöttük hely, hogy a levegő keringhessen.
Ne érintse meg a növényt szárítás közben.
Az alulra terített papírral fel lehet szedni a lehullott virágokat. A szárítóhelynek száraznak, szellősnek, melegnek és sötétnek kell lennie.
2. Ha nincs padlás, vagy hasonló szárítóhely, akkor a levendulaszárakat lazán kiteríthetjük például egy sötét és szellős helyen, egy asztalon.
Fontos, hogy a levendulát ne a napon szárítsuk. Az értékes illóolajok és egyéb összetevők egy része a sugárzás és a hőmérséklet hatására egyszerűen elpárolog.
Azt, hogy a levendula jól megszáradt, abból lehet megállapítani, hogy a virágok könnyen leválaszthatók a szárról. Nagyon jó körülmények között a szárítási folyamat körülbelül egy hétig tart.
Csak a teljesen megszárított levendula alkalmas további felhasználásra. Ellenkező esetben nagyon gyorsan penészesedik, és a csokrot ki lehet dobni.
Egyesek úgy gondolják, hogy a levendula könnyebben és gyorsabban szárad a sütőben vagy a napon. Ez a módszer nem megfelelő, hiszen 40 °C feletti hőmérsékleten az értékes összetevők elpárolognak.
Ugyanez vonatkozik a gyorsított szárításra is.
Csak a lassú és gondos szárítás őrzi meg a hatékony összetevőket.
Bár a levendula minőségét a megfelelő szárítási eljárás határozza meg, a betakarítás időpontja is ugyanilyen fontos.
A levendulát a legjobb röviddel a virágok teljes kifejlődése előtt betakarítani. Az évnek ebben az időszakában termeli a növény a legtöbb illóolajat.
Felismerhető arról, hogy a kis virágok egy része éppen csak kinyílt, a többi még zárva van.
A levendula szedésére a legmegfelelőbb napszak viszont a déli.
Ekkor a legmagasabb az olajtartalom, és a reggeli harmat már megszáradt.
A levendula szedését mindenképp érdemes olyan napra időzíteni, amikor már az elmúlt napokban már nem esett az eső, és a nap is süt, ugyanis így lesz igazán illatos és aromás, persze miután leszedtük így a szárítása is könnyebb, hiszen nincs elázva.
A virágokat szedés után nem szabad nedvesíteni, mert hamar megpenészednek.
Ne késleltessük a levendula betakarítását, hogy a virágzó virágok ne veszítsék el értékes összetevőiket. Ráadásul a virágok gyorsabban lehullanak vagy elveszítik a színüket.
A szárított levendula tárolása
A szárított virágok nagyon jól tárolhatók sötét kartondobozokban. Ha fénynek vannak kitéve, feleslegesen kifakulnak és elveszítik szép megjelenésüket.
A műanyag vagy fém dobozokat kerüljük, mert ott kémiai reakciók játszódhatnak le!
Tipp:
1. Ha nem dísznek, hanem inkább étkezési célra szeretnéd a későbbiekben felhasználni a levendulát, akkor a csokrokra húzz egy papírzacskót is, hogy megóvd a virágot a rovaroktól és a szálló portól. Egy másik megoldás is jó lehet, amikor inkább egy fedeles papírdobozban szárítod ki a virágot.
2. Igaz, hogy a levendulát érdemes a ruhásszekrénybe tenni, mert elriasztja a ruhamolyokat, viszont az élelmiszermolyok nagyon kedvelik ezt a virágot, így mindenképp sötét és hűvös helyre tedd egy jól záródó edénybe vagy dobozba, ha nem csak a száraz formáját hasznosítanád. Jó megoldás lehet a befőttesüveg is, amit beteszel a kamrába vagy a szekrénybe.
A különböző levendulafajták szárítása
A betakarítási és szárítási módszer a levendula minden fajánál és fajtájánál azonos.
Fontos azonban megjegyezni, hogy a különböző növényfajok különböző gyógyászati célokra alkalmasak.
Szárítás után határozottan eltérő hatásuk, színük és illatuk van.
A keskenylevelű levendula, a francia levendula, a spika levendula és a gyapjas levendula rendelkeznek a legnagyobb gyógyhatással.
A termesztett levendulafajták különleges színeikkel különösen dekorációs célokra alkalmasak.
Adagolása:
A levendulát bizony túl is lehet adagolni és igen sokan érzékenyek is rá.
A levendula tökéletes terápiás célokra, ha teában használod és kellemesen megnyugtatja az idegrendszert, azonban ha fogyasztás közben kellemetlen tüneteket észlelsz, például túlzott álmosságot, akkor minden bizonnyal Te is érzékenyebb vagy a hatására.
A levendula nagyszerű ízesítője a süteményeknek, a fagylaltoknak, egyes krémeknek és lekvároknak, azonban nem kell túlzásba vinni az adagolását, mivel a túl sok levendula használat tolakodó ízt kölcsönöz, mondhatni „ellevendulázott” az összhang.
Inkább használjunk kevesebb levendulát az ízesítéshez, hogy megmaradjon a levendula sejtelmes bársonyos bája.
Fontos
Miután az összes virágot leszedtük, akkor vissza kell metszeni a bokrot a következőképpen:
egyszerűen a levélzet egyharmad részét le kell vágni. Ilyenkor szépen ki lehet alakítani a bokor formáját is és ne felejtsd el az elszáradt részeket is eltávolítani.
Ha jól csináltad a visszametszést, akkor a levendulabokrod hálás lesz és az ősz folyamán még egyszer virágba fog borulni.
Forrás: kertpont., agrároldal
levendula cukor
Levendula szívvel-lélekkel
Levendulás szakácskönyv gasztro-függőknek, virágkedvelőknek és lila-mániásoknak!
Halmos Monika levenduláskönyve
Egy kedves, elegáns könyv, amely bevezet a virágkonyha egyik szegletébe: megtudhatod, hogyan használd fel a levendulát. Saját profi fotók, saját kipróbált receptek, saját használatra és ajándékba! Mert ez nem csak szakácskönyv!
